Ce lo racconta Arnaldo Rossi, padre del “Dodo”, sulla sua pagina Facebook 
“Il Dodo sbarca anche al Noma. Copenaghen è indubbiamente la capitale europea della cucina internazionale e dei vini naturali. Terra neutrale e per questo pronta a sperimentare e confrontarsi con il mondo intero senza pregiudizi. In questo contesto il Noma è il miglior ristorante del mondo e luogo di continuo pellegrinaggio di appassionati.
Essere a cena e ricevere i
complimenti
da Renè Redzepi è stata un’emozione indescrivibile”
